9月15日，首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。该专业班由平江职业技术学校与麻辣王子合作共建，共有59位学生，专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，为行业输送人才。开班首日，学生们进行了辣条理论和实操的学习，并实地参观辣条制作。

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2017年，湖北潜江出现了一家“小龙虾学院”。有媒体报道，2019年首批“小龙虾学院”的学生即将毕业，他们已被“预定一空”。目前，烧虾师傅月薪从4500元到1万元不等。

2017年，“小龙虾学院”一成立便引爆网络，很多网友表示向往，但大多是带有调侃性质的。如今，“小龙虾学院”的毕业生很抢手，待遇还不低。很多网友的“好想去学学”，便多了几分真心实意。“小龙虾学院”可算是真火了，也用实际行动演绎着什么是“行行出状元”。

“小龙虾学院”刚出现时，也有不少人表示鄙夷。比如，认为炒小龙虾不需要专门学，成立“小龙虾学院”，有些多余，甚至认为这是对教育的亵渎。

虽然炒小龙虾听起来不难，但要炒得好吃，且口味多种多样，则需要专业又复杂的工序。这就叫“技能”。不光是炒小龙虾，龙虾经济牵涉到从养殖到烹饪的庞大产业链，涉及到餐饮管理、市场营销等领域，需要丰富的专业知识和实践经验，里面的学问可大着呢!

“小龙虾学院”背后有着巨大的社会需求。农业农村部2018年发布的中国小龙虾产业发展报告显示，中国小龙虾的养殖面积已经突破1000万亩，产量突破100万吨，经济总产值突破2600亿元，而小龙虾全产业链的从业人数约520万人。不仅如此，整个产业规模还在扩大，对相关职业技能人才的需求更加强烈。

跟着社会需求走，且时刻以市场为导向，实现职业技能人才培养与市场的无缝对接，并助力相关行业产业化、规范化，这才是职业教育该追求的样子。像“小龙虾学院”这种面向职业应用的教育与培训，本质上也是劳动力升级的方式。这样的职业教育越来越丰富，产业结构调整和创新升级的实用人才就越来越多。

2017年开始招生 毕业拿大专文凭

3月10日，小龙虾方向专业的准毕业生被预定一空的消息在网络热传，引发讨论。有网友戏称，“理想中的专业还真的有啊，边吃边学正是我梦想的学习方式。”

3月10日下午，北青报记者联系到“小龙虾学院”的所属学校——湖北省江汉艺术职业学院。学校一工作人员介绍，早在2017年，“小龙虾学院”新设立时就曾引起大家的关注。小龙虾是潜江的一大特色，立足于本地特色，经湖北省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。

当时，潜江市在当地的江汉艺术职业学院新建了饮食文化学院，学院下设了小龙虾相关烹饪工艺与营养、餐饮管理、市场营销三个专业。由于该学院立足小龙虾特色进行教学，因此被学生和网友戏称为“小龙虾学院”。

学生顺利毕业后，将获得教育部颁发的普通专科的文凭，也就是大专文凭。

职业教育并不比普通教育“低一等”

引起舆论关注的潜江小龙虾学院，严格意义上讲，只是有一个用于对外宣传的名义上的小龙虾学院，在学院的建制中并无小龙虾学院。学院建制是江汉艺术职业学校的饮食文化学院。另外，也无小龙虾专业，而是将市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理三个专业的专业方向，设置为小龙虾方向。

这表明，虽然学校办学者已经意识到要进行职业教育转型，认为根据当地小龙虾产业发展的实际情况，培养小龙虾专业人才大有作为，但还是受到传统的办学模式限制。

今年的政府工作报告提出，“加快发展现代职业教育，既有利于缓解当前就业压力，也是解决高技能人才短缺的战略之举，并明确今年高职院校扩招100万。”而在2019年全国教育工作会议上，教育部部长提出，我国职业教育要“下一盘大棋”，将深化产教融合、校企合作，推动办学模式由参照普通教育向类型教育转变。

这些都意味着，我国职业教育将开启新一轮的供给侧改革。改革的重心是让职业教育回归职业教育，将职业教育作为一个教育类型，坚持就业导向，打造特色专业，培养高技能的职业技术人才。

这对于提高职业教育的质量意义重大，因为如果职业教育继续参照普通教育办学，强调学历导向，那么，将始终使职业教育比普通教育“低一等”，而且也无法办出特色，满足各产业、行业发展对高技能人才的需求。